くーさんの興味津々

今晩はイブイブということで、妹から唐揚げのパーティーセットを持って来てくれました。


スープもほしいなぁ
と思い、タマネギとトマトを使ってカンタンスープを作りました(^O^)/


このスープも、カンタンで美味しいです！


用意する材料は、
タマネギ、トマト、コンソメ、塩、コショウ

そして、このスープのうまさのポイント

バターですo(^▽^)o


作り方は
まず鍋に水を入れます。

タマネギは薄切りし、トマトはざく切りにします。

切った野菜を鍋に入れ、沸かします。

沸いたところでコンソメを入れ、塩・コショウで味を整えます。

そして最後に『バター』を少々入れて出来上がり～(*^o^*)


これは意外と美味しいんですよ。

あったまるし

バターがグンとあじを引き立てます。


タマネギの甘味にトマトの酸味が合います！


是非、お試し下さいv(^-^)v  

本日は、ブロッコリー・大根・豚肉を使ってのおかずです。

ブロッコリーは、グラタン風にしてみました。

我が家では定番料理

いつもの手抜き料理です。

作り方はカンタン！
まずブロッコリーは、湯がいておきます。

そして、ブロッコリーにかけるソースを作ります。
マヨネーズ、カレーパウダー、牛乳を好みの分量で混ぜます。
これが、ソースです。

グラタン皿にブロッコリーを並べ、ソースをかけてトースターで6～8分焼きます。

出来上がりです！

めっちゃカンタンでしょう

意外とちゃんとしたおかずになるんですよ。

お試しあれ！

もう一つは、大根と豚肉を甘辛く煮ました。




デザートに、ジャポネーズさんのナッツが生地にいっぱい入っているケーキです。


ジャポネーズ
http://ku1ni9mi64.i-yoblog.com/e86056.html

美味しかったですよ。


今日も美味しくいただきました！

ごちそうさま！  

本日、妹から誕生日プレゼントとして

出前のプレゼント！

大洲市トキワ町商店街にある
「珉　珉」（みんみん）さんの中華料理



酢豚・餃子・えび天でした！

ありがたいプレゼント！

今日は午後から腰が痛くて、夜の炊事どうしようかと思っていたとこだったので助かりました。

ありがとう！



「珉　珉」さんの詳しい情報は、こちらをクリック↓
http://ku1ni9mi64.i-yoblog.com/e92381.html  

カブは今が旬ですよねo(^▽^)o


好きな野菜です。


私は、簡単で素材の味をいかした料理が好きなもんで、余計な味付けしないことが多いです。

…というか、手抜き料理が好きなんですね(=^▽^=)



カブも簡単・美味しい料理をします！


これはほんとに簡単！


用意する物は、
カブ・ニンニク・塩

まず、カブを2・3ミリの厚さに切ります。
酢のもをするときよりも厚め

ニンニクは、みじん切りにしておく。

切っておいたカブに、ニンニクと塩を混ぜて出来上がり


これ、カブの甘みが出て美味しいですよぉ

酒のあてにも合います。


一度お試し下さい。('-^*)/
  

今晩のご飯は、前々から気になっていた

永谷園の
『ラーメンパスタ』

とんこつカルボナーラです。(^O^)/



カンタンで、意外と美味しいです。


晩御飯に困った時にどうぞ(*^ー^)ノ
  

昨晩、徳島へ行っている弟に嬉しいお土産をもらった！



県民ショーの番組でも紹介された

つくしのフィッシュカツ





ありがたいお土産



早速、今晩いただきま～す  

本日のおかずは、鯛のあらと大根の煮物です。

それと、カブの酢の物

鯛のあらなど好きでよくします。

今回は大根と一緒に煮つけましたが、ごぼうも美味しいですよ。



デザートに、旦那の職場の社長さんにいただいた

シェフの手焼き自家炊きアップル・パイです。




京都のバイカルというお店のアップル・パイです。

向こうでは人気のお店だそうです。

ありがたい、いただきものですね

お陰で、からだの貯蓄が増えそう…  

本日、あまりの寒さにキムチ鍋にしました！


我が家のキムチ鍋は、地元の漬け物屋さんが作る『ソフトキムチ』を使います。

玉井民友商店さんのキムチ('-^*)/


本場のキムチは、私には辛さがキツくてダメなんです。


キムチ鍋に入れるのは、豆腐と豚肉がメイン


野菜は、冷蔵庫にあるもの


味付けは、キムチ・味噌・醤油です。


味噌と醤油は、控え目に入れます。


煮込んできたところで、味噌は最後に溶かし入れて下さいね。


初めから入れて味付けすると、焦げるおそれがあります！


鍋のあと、好みでご飯やうどんなど入れて食べて下さい。


美味しいですよ！(=^▽^=)
  

今晩は、週末定番メニュー


カレーライスですo(^▽^)o


カレーだと、うちの旦那モリモリご飯

二合は軽く食べます！


〇馬くんかと思うくらい食べます！(☆o☆)


カレーライスのつけあわせは

『ブロッコリーのサラダ』

このサラダは、ブロッコリー丸々1個をムダにしないサラダです。(^O^)/


作り方はカンタンv(^-^)v
●まず、ブロッコリーを食べやすい大きさに切ります。
火の通りがいいようにできるだけ同じ大きさに切りましょう。
注：残った茎は捨てないでね。後で使います！

●切ったブロッコリーをフライパンに並べ、お水少々入れて火をつけ、蓋をして蒸します。3分くらいかな？
蒸しすぎると美味しくないので注意。

●蒸してる間に残しておいたブロッコリーの茎を調理します！
皮をむき、おろし機ですりおろし、そこにマヨネーズ・塩・コショウを入れて混ぜます。

●蒸し上がったブロッコリーをさっきのソースの中に入れてて混ぜ合わせて出来上がりです。


茎の部分に栄養素が沢山含まれているので、捨てないで使うんたそうです。


これもテレビの番組でやってました。

あっさりと美味しいサラダです。
ソースは、アレンジできますよ。

オススメです('-^*)/
  

今晩はテレビで、
『簡単で美味しい白菜のおかず』
を紹介してあったので作ってみました！


『白菜と豚肉の醤油煮』


これ、オススメ(*^o^*)

アッサリしてて、食感がシャキシャキしてうまい！

シャキシャキした食感になぜなるのか？
それは、切った白菜に「片栗粉」をまぶして煮ます。
栄養素が中から出ることなく、シャキシャキとした食感をのこし旨味がますんですね。


材料は、白菜・豚肉・片栗粉・醤油だけ
作り方は、白菜・豚肉は食べやすい大きさに切ります。
白菜に片栗粉をまぶしておきます。
フライパンに火をつけ、豚肉を並べて軽く焼きます。
そこに白菜を入れ、フタをして弱火で10分。
但し、時々混ぜて下さいね。

最後に、醤油をふりかけ混ぜて出来上がりです(*゜▽゜ノノ゛☆

ブ〇ストさんの好きな
よ〜く漬かったかぶの酢の物もいただきました(笑)


とろみのついた白菜、美味しいです。

簡単ですから、作ってみませんか('-^*)/
  

我が家の定番メニュー


お野菜たっぷりの
『けんちん汁』

と

『かぶの酢の物』


うちでは、けんちん汁を食べるとき好みで、七味やゆずコショウを入れていただきます。


こうすると、あったまるんですよねぇ(＾ε＾)


寒い季節には必ずよく作るメニューです。
  

今晩のおかずは、
『太刀魚の南蛮』です。
妹の旦那様が、小さめの太刀魚を釣って持ってきてくれていた太刀魚です。



ぴーくんが、熱い視線をおくっていますm(．．)m

なぜなら、お魚大好き犬だからです！

玉ねぎを入れているので、ぴーくん用に別皿にご用意しております。
ぴーくん、少々お待ちを…σ(^-^;)



ぴーくん
『食いたい…食べたい…早くちょうだい…ほしい‥ほしい‥欲しいーーーー!!』

ぴーくんの心の叫びが聞こえて来ます。(笑)
  

よそ様からすれば、かなり贅沢な悩みなのですが、毎年『鮎三昧』で悩んでます。

旦那のお父さんが漁に行くと持ってきてくれます。

毎回…冷凍庫がいっぱいになります。

鮎は嫌いじゃないんですけどね(^_^;)

なので、まとめて『甘露煮』にしときます。

日持ちもするし、骨まで食べれて無駄がない！

そして、弁当のおかずにも入れれるのでとても重宝します。

毎年恒例ですね(*^o^*)
  

うちでは「カレー」を鍋いっぱい作るので、2～3日はカレー三昧になります。

昨日は普通に「カレーライス」

今日は「カレーうどん」です。

カレーうどんにするときは、カレーに水を足し少しゆるくして、あれば「鶏がらスープの素」を入れるとウマいです。

今日のうどんは、香川の知人が送ってくれた生うどんを湯がいて作りました。


ちょっと写りが悪いですけど…


寒くなったら「カレーグラタン」にします。
これも美味しいですよ！

私にもくれないかなぁ～

と思っている？ポコちゃんです。

起きてるポコちゃんです。珍しいー


左目が白いのは、白内障になっているからです。

右目は、自分の爪で何度も傷をつけてしまったので、治りが悪くなってます。
多少右目は見えてるんですね。

  

我が家では、この『どろソース』はいつもあります。

主にお好み焼きを食べる時にお好みソースとどろソースをかけて食べます！

どろソースは辛いです！
だから、自分の好みの分量をかけて食べます。

甘口のタレが、このどろソースを使うと辛口になります。

他に、野菜炒め・焼きうどん・焼きそばなどによく使います。

ピリッと辛くて一味違いますよ。


大洲だと、バリューやマルナカに置いてます。
残念ながら、フジには置いてません(-_-#)
  

ハモの湯ざらし失敗を今晩のおかずにいかしました(・ω・)/


タラリラッタラ〜
『ハモの南蛮』

これで骨も安心！

ついでなので、旦那のお父さんにいただいていた『鮎』も南蛮にしてみました。

どちらもイケます！

海の幸、川の幸v(^-^)v


今晩はビールも飲もう(^ε^)♪
  

今晩は、旦那のお父さんにもらっていた「ハモ」を調理してみました。

骨がましいので、骨切りをして鍋に湯を沸かして、ハモを投入

花が咲いたようになったら上げるように、そして氷水に必ずつけてしめるといいんだと

料理人をしている下の弟に聞いて、言われたとおりににしました。

素人の私などは、火の通し方がわからないので湯がきすぎてバランバランにしてしまいます。

今度こそ失敗しないように聞いたんです。

正解でしたね

たれは、この辺じゃ「みがらし」が定番ですが、京都の方では「梅肉」のたれが多いとか

それで、私流に作ってみました。

梅干しの種を取り、包丁でたたいてなめらかにして器に入れて、醤油・みりん・砂糖を入れて混ぜて出来上がりです。

味は私的には、グーでした。

さあー、食べるぞぉ！

といざ口に…ん？…やはり骨切りがいまひとつ

少し食べ、残りは明日衣をつけて揚げてみます。

今日はあまり上手にできませんでしたが、明日の天ぷらに期待したいと思います。（笑）  

今晩のおかずは、豚肉がなかったので鶏を使い「鶏キムチ」にしました(笑)


鶏肉を炒め、キムチを投入して、醤油・みりん・オイスターソースて味付け(^o^;)

鶏肉を使うとき、ソースで味付けでも美味しいですよ。
その場合、みりん・オイスターソースはいれません。
お試しあれ！


丼にしたい時は、鶏キムチをご飯にのせて真ん中に生卵をおくといいですよ。
味がまろやかになります。(・ω・)/
  

青しそシリーズですo(^-^)o


まだ残っていた青しそを知り合いのおばちゃんに教えてもらって、『佃煮』を作ってみました。


これが結構いけます！(^_^)v


作り方も簡単です。

青しそ・刻み昆布・いりこぶし・ゴマがあればできますよ。

作り方…青しそは刻み、昆布は水に戻しておく。
鍋に青しそ・昆布・いりこぶし・ゴマをいれ、醤油・砂糖・みりんを入れて弱火で汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がりです。

私は甘辛いのが好きなので、少し砂糖を多めにいれます。


味付けは、好みがありますから自分で加減して下さいね〜(*^o^*)


お酒に合いますよ！
  

今晩のおかずは、茄子と青しそを使っての料理です。


茄子は、いつものようにオイスターソースを使って炒めました。

もう一品は、大量に収穫した青しそを使い作りました。
「鶏胸肉の青しそと梅のはさみ焼き」

作り方は簡単です。
まず、鶏肉を青しそと梅肉がはさめるように包丁で切り込みを入れます。
そして、青しそと梅肉をはさみ、鶏肉に塩こしょうします。

フライパンに油をひき、鶏肉を中火で両面焼いていきます。

鶏肉に火が通れば出来上がり(*^o^*)


梅の塩分があるので、考えて塩こしょうしましょう！


簡単で美味しいですよo(^▽^)o